没签合同，离职被扣3000元能追回吗？

可以追回。依据《劳动法》，老板不得克扣或无故拖欠工资。被扣3000元属于违法行为，若不及时处理，可能导致你的合法权益持续受损，甚至面临无法追回的风险。
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能追回。操作如下：1.收集证据：如工作记录、工资条等，证明劳动关系和工资被扣情况。2.请求帮助：先向劳动行政部门反映情况，寻求调解和协助。3.申请仲裁：若调解无果，向劳动仲裁委员会提交申请，附上证据，要求裁决支付被扣工资。
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常见处理方式有请求劳动行政部门帮助或申请劳动仲裁。选择时，若希望快速解决且双方有协商可能，可先尝试请求劳动行政部门调解；若协商无果或问题严重，则应直接申请劳动仲裁以维护权益。