在某某买的食品吃了几包后竟然发现过期一年了

如果你在拼多多购买的食品已经过期一年且你已食用部分，你仍然有权要求赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于销售过期食品的行为，消费者不仅可以要求赔偿损失，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。这意味着，你不仅可以要求退还已支付的食品费用，还可以主张额外的赔偿。
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如果商家拒绝赔偿，你可以采取以下措施：1.向拼多多平台投诉，要求平台介入处理；2.向当地的食品药品监督管理部门举报商家的违法行为；3.准备好购买凭证、食品照片等证据，通过法律途径起诉商家，要求其承担赔偿责任。
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从法律角度，为维权应保留以下证据：1.购买食品的订单记录、发票或收据；2.过期食品的照片或视频，确保清晰可见生产日期和保质期；3.如果可能，保留未食用的部分作为物证；4.与商家沟通的记录，包括电话录音、聊天记录等，以证明商家拒绝赔偿的事实。